Useissa eri ravintoloissa vuosien varrella työskennellyt ja ravintoloitsijana toiminut Hande Huhtinen ryhtyi korona-aikana makkaratehtailijaksi. Nakki-Hannu sai syntynsä, kun 4 Vuodenaikaa päätti lopettaa makkaran valmistamisen kauppahallissa ja laitteet jäivät tarpeettomiksi. Innokas ruuanlaittaja päätti lopulta lunastaa koneet ja perusti artesaanimakkaroita valmistavan tehtaan.

Hande Huhtinen kertoi Nakki-Hannun vaiheista SUN Radion Lähiruokaviikon haastattelussa: