Vaihmalan hovissa ruoan raaka-aineet tulevat niin läheltä kuin mahdollista – Liha toimitetaan naapuritilalta ja kalaa nousee viereisestä järvestä

Lempäälässä sijaitseva Vaihmalan Hovi on ympäri vuoden avoinna oleva hotelli-ravintola, joka tarjoaa ravintola- ja majoituspalveluiden lisäksi day spa -hoitoja sekä erilaisia tapahtumia palvellen niin yksityisiä kuin yritysasiakkaitakin. Vaihmalan hovin ruokalistalla iso paino on paikallisuudessa, sillä ravintolan käyttämät raaka-aineet ovat mahdollisuuksien mukaan läheltä, niin läheltä kuin mahdollista. Millainen on Vaihmalan hovin ruokafilosofia? Entä mitä pitää sisällään ravintolan vastikään uusittu à la carte -menu?

Vaihmalan hovin keittiömestari Pasi Viitala: