Keittiömestari Tomi Koskenniska löysi Kalevasta tuhannen taalan paikan ravintolalle

Tomi Koskenniska on käsite pirkanmaalaisessa ravintolamaailmassa. Kolmen viime kuukauden aikana keittiömestari ja yrittäjä Koskenniska on pyörittänyt uudenlaista ravintolaa perinteikkäässä Kalevan kaupunginosassa. Koskenniska on lähiruoan suurenmoinen puolestapuhuja. Hänen mielestään pirkanmaalaiset raaka-aineet mahdollistavat korkeatasoisen ja ilmeikkään ruoan valmistamisen. Konkari muistuttaa, että laadukkaat ja mielenkiintoiset ravintolat ovat myös vetovoimatekijöitä, kuten teatteri ja jääkiekko. Maakunnan Matti haastatteli Koskenniskaa ravintolamaailman tuulista.