Kirjolohi on helppo grillieväs

Kalavapriikin Jesse Valkama kertoi SUN Herkkukesässä kirjolohen valmistamisesta grillissä. Kirjolohi sopii Valkaman mukaan erityisen hyvin nimenomaan grilliin.

Valkama vinkkasi, että kalaa ei turhaan kannata käännellä grillaamisen aikana, vaan sen kannattaa antaa kypsyä rauhassa nahkapuoli alaspäin.

Savustamiseen liittyen Jesse Valkama vinkkasi huolellista ennakkomaustamista.

Tarkempia reseptejä ja vinkkejä kalaruokiin löytyy osoitteesta www.kalaonni.fi

Kuuntele alta Jesse Valkaman vinkit kirjolohen käyttöön kesäkeittiössä:

Hit Mix kirjolohipala grillistä ja kesäinen lämmin salaatti

1pkt Hit Mix kirjolohipala

200g Bimi varsiparsakaali

100g Padron paprikoita

100g Siitakesieniä

100g Mansikkaa

1kpl Sitruuna

0,5 dl Soijaa

Öljyä

Suolaa

Pippuria

Tuoreita yrttejä

• Mausta varsiparsakaalit, paprikat sekä siitakesienet öljyllä, suolalla ja mustapippurilla. Grillaa kaikkiin kaunis väri. Jätä varsiparsakaalit napakoiksi. Puolita sitruuna ja grillaa molemmat puolikkaat leikkuupinta grilliä vasten.
• Leikkaa varsiparsakaalit kolmeen osaan ja poista padron paprikoista kanta.
• Poista mansikoiden kanta ja leikkaa neljään osaan.
• Purista grillatuista sitruunoista mehu kulhoon ja lisää joukkoon soija. Lisää kulhoon grillatut varsiparsakaalit, padron paprikat, siitakesienet sekä mansikat.
• Voit lisätä joukkoon haluamaasi tuoretta yrttiä. Annokseen sopii esimerkiksi kevätsipuli, korianteri, lehtipersilja, lipstikka tai sitruunamelissa.
• Kuivaa Hit Mix kirjolohipalojen nahka.
• Öljyä kalojen nahka ja grillaa nahkapuoli alaspäin grillin ja kalapalan paksuudesta riippuen n. 3-6 minuuttia.
• Halutessasi voit lisätä lämpimään salaattiin esimerkiksi tillimajoneesia tai kreikkalaista/turkkilaista jogurttia leikkaamaan hapokkuutta.