Ravintola Rionin tarina – georgialainen makumatka Suomesta käsin

SUN Radiossa perehdytään kevään aikana georgialaiseen ruokakulttuuriin. Ohjelmasarjan avausjaksossa Rionin ravintoloitsija Sini Salminen kertoo Rionin synnystä ja omasta tiestään georgialaisen kulttuurin pariin.

Kaikki sai alkunsa Sinin ensimatkasta Georgiaan, jossa hän ihastui maan ruokakulttuuriin, vieraanvaraisuuteen ja yhteisöllisyyteen. Innostus johti lopulta georgialaisen ravintolan perustamiseen Suomeen, vaikka ajatus tuntui aluksi hullulta. Ensimmäinen Rioni-ravintola avattiin Espooseen pienellä budjetilla ja suurella talkoohengellä. Tampereelle laajennettiin korona-aikana, jotta työntekijöille saatiin töitä.

Ravintolan nimi Rioni tulee Georgian läpi virtaavasta joesta.

Kuuntele avausosa alta: